Le riz Acquerello

Toujours à la recherche de nouveaux produits de qualité élevée, la Cibo Vinum Import est fière de pouvoir désormais proposer à ses clients un nouveau ingrédient de base, et non des moindres : le riz Acquerello. Ce dernier est cultivé, raffiné et confectionné en Italie dans la Tenuta Colombara qui est la propriété de la famille Rondolino.

C'est un riz unique au monde parce qu’il est vendu à l'état encore brut, affiné durant au moins un an et raffiné lentement suivant une méthode unique.

Toujours à la recherche de nouveaux produits de qualité élevée, la Cibo Vinum Import est fière de pouvoir désormais proposer à ses clients un nouveau ingrédient de base, et non des moindres : le riz Acquerello. Ce dernier est cultivé, raffiné et confectionné en Italie dans la Tenuta Colombara qui est la propriété de la famille Rondolino.

C'est un riz unique au monde parce qu’il est vendu à l'état encore brut, affiné durant au moins un an et raffiné lentement suivant une méthode unique.

De type Carnaroli, le riz Acquerello est classifié "Extra" pour sa qualité, et c'est afin de le conserver dans des conditions optimales qu'il est confectionné sous vide, que ce soit en paquet ou en boîte.

Il est parfaitement adapté pour chaque recette de riz grâce à ses grains intégraux qui sont plus durs, plus égrenés et plus savoureux que la normale. Ils ne collent pas, absorbent mieux les assaisonnements et durant la cuisson il ne perdent pas d'amidon, ni de protéines ou de vitamines. Avec le riz Acquerello on ne rate jamais un risotto.

Vendu dans plus de 30 pays au monde, il est utilisé par les plus grands cuisiniers, parmi lesquels : Massimo Bottura, Bistrot Franciscain (Italie); Michael Troisgros, Troisgros (France); Alain Ducasse, Le Louis XV Monaco); Philippe Rochat, L'hôtel De Ville (Suisse); Dieter Muller, Schlossehotel Lerbach (Allemagne); Iosean Martinez Alija, Guggheneim Museum (Espagne); Heston Bluementhal, The Fat Duck (Angleterre); Thomas Keller, The French Laundry (États-Unis); Alex Atala, Dom (Brésil); Higashi Azabu, Chamaleon (Japon); Peter Gilmore, Quay (Australie) [...]

"Acquerello atteint des niveaux que de plus d'un chef ne pourrait rêver" - Gianfranco Vissani
"Aquarello est la Rolls-Royce du riz" - Alain Ducasse
"Acquerello fait partie des derniers produits authentiques" - Freddy Girardet