Huile de noisette Pariani

C’est au cœur de la région de Langhe, plus précisément à Cortemilia, qu’est née l’huile de noisette Pariani, qui est le résultat de la brillante combinaison des Noisettes du Piémont IGP – la Tonda Gentile delle Langhe - et d’un processus technologique innovant qui est utilisé pour les transformer en huile.

La région des Langhe, de plus en plus reconnue pour ses grands vins, ses truffes blanches et ses fabuleux fromages, abrite des agriculteurs qui, dans le passé, produisaient déjà l'huile de noisette du Piémont en pratiquant la pression à froid. Selon les experts, cette huile est la meilleure au monde grâce à ses qualités organoleptiques, sa persistance et son élégance.

L'objectif est donc de stimuler sur le marché un produit Piémontais qui maintient ses traditions, mais qui, pendant longtemps, a été oublié en raison des coûts excessifs de sa mise en œuvre.

C’est au cœur de la région de Langhe, plus précisément à Cortemilia, qu’est née l’huile de noisette Pariani, qui est le résultat de la brillante combinaison des Noisettes du Piémont IGP – la Tonda Gentile delle Langhe - et d’un processus technologique innovant qui est utilisé pour les transformer en huile.

La région des Langhe, de plus en plus reconnue pour ses grands vins, ses truffes blanches et ses fabuleux fromages, abrite des agriculteurs qui, dans le passé, produisaient déjà l'huile de noisette du Piémont en pratiquant la pression à froid. Selon les experts, cette huile est la meilleure au monde grâce à ses qualités organoleptiques, sa persistance et son élégance.

L'objectif est donc de stimuler sur le marché un produit Piémontais qui maintient ses traditions, mais qui, pendant longtemps, a été oublié en raison des coûts excessifs de sa mise en œuvre.

L'extraction de l’huile se produit grâce à une technologie mécanique de pressage à froid, en utilisant uniquement les Tonda Gentile delle Langhe (Piémont IGP) rigoureusement sélectionné. Rien de plus.
Une partie des noisettes est grillée avant que celles-ci ne soient pressées, ceci pour donner au produit final une saveur et un arôme d’une grande richesse.

La partie restante est pressée à froid afin de préserver les polyphénols présents dans le périsperme des noisettes, ce qui permet d’augmenter la stabilité du produit ainsi que ses valeurs nutritionnelles, garantissant des apports élevés en vitamines et protéines.

Avec ces huiles de haute qualité la Cibo Vinum veut satisfaire les exigences des consommateurs à travers le monde et favoriser la créativité des cuisiniers dans les meilleurs restaurants, tout en leur donnant la possibilité de vivre une nouvelle dimension du goût.

Cette huile de noisettes du Piémont IGP Pariani est parfaite pour une cuisine créative, pour l'exaltation du goût et pour agrémenter les pâtisseries. Elle donnera d’intéressants résultats si on l’utilise sur un carpaccio, un plat de raviolis «plin» ou encore dans une vinaigrette.