Salade de riz a la truffe noire

Ingredients pour 4 personnes:
240 gr de Vialone nano, 300 gr foie de poulet, 80 gr huile d’olive extra vierge, 0,5 lt de bouillon de viande, 60 gr d’oignons, 50 gr de truffe noire (...)

Risotto au Barolo

Ingredients pour 4 personnes:
300 gr riz carnaroli , 1l de bouillon de viande, 0.5l de vin Barolo, 30g échalotes, 150g de moëlle de boeuf, 30g viande de veau coupée en filets (...)

Salade de riz à la paysanne

Ingredients pour 4 personnes:
280 gr riz carnaroli , 250 gr courge, 200 gr Grana Padano râpé, 200gr vin blanc sec, 100 gr fèves, 1 fenouil frais, 1 échalotte, 3 gr de majolaine (...)

Risotto aux bolets

Ingrédients:
Un demi-oignon blanc, 100g de bolets séchés, risotto carnaroli, crème à la truffe, crème fleurette, bouillon de viande.