Risotto aux bolets

Ingrédients:
Un demi-oignon blanc, 100g de bolets séchés, risotto carnaroli, crème à la truffe, crème fleurette, bouillon de viande.
Ingrédients:
Un demi-oignon blanc
100g de bolets séchés
risotto carnaroli
crème à la truffe
crème fleurette
bouillon de viande.

Faire revenir des oignons finement hâchés dans de l’huile d’olive. Ajouter les bolets secs coupés en tranches avec l’eau dans laquelle ils ont été précédemment trempés pendant 10 minutes. Ajouter le riz et laisser parfumer. Verser ensuite du bouillon de viande au fur et à mesure que le riz absorbe ce liquide. Terminer la cuisson et ajouter un peu de crème fraîche ainsi que du persil hâché. Servir bien chaud