Les antipasti et sauces

Plus connus sous le nom d’amuse-gueules (aussi appelés amuse-bouches), les antipasti sont d’agréables hors-d’oeuvres typiquement italiens qui nous permettent de bien débuter nos repas.
Il s'agit le plus souvent d'un assortiment coloré et abondant qui est servi avec l'apéritif ou en début de repas, souvent à la place des pâtes.
Se composant de produits de base de première qualité, nos antipasti sauront convaincre même les palais les plus exigeants.


Antipasti
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Ail aux herbes Savoureux et appétissants, ils sont destinés à agrémenter les apéritifs, et pour garnir tartines et canapés.
Artichauts à l’huile Ces cœurs d’artichauts se démarquent de leurs concurrents car ils ont la particularité de ne pas délivrer une quelconque note d’acidité durant leur consommation.
Aubergines grillées Idéales comme hors d’œuvre ces aubergines au goût typiquement méditerranéen sont cultivées et conservées de façon naturelle. Chaudes ou froides, elles savent toujours garnir votre table.
Caciofini aux herbes Ce sont de délicieux cœurs d'artichauts fortifiés par des herbes pour en faire ressortir un goût raffiné.
Câpres géantes avec queue Ces câpres sont savoureuses lorsqu’elles sont incorporées dans les hors-d'œuvre, mais elles sont aussi excellentes lorsqu’elles sont servies en guise d’apéritif.
Courgettes grillées Un plat savoureux et gourmand de courgettes grillées prêt à être dégusté en quelques minutes.
Oignons borretane au vinaigre balsamique Ils représentent un plat idéal et savoureux à servir en entrée.
Olives noires Riviera Ce sont des olives choisies de cultures sélectionnées, au goût typiquement méditerranéen. Elles sont aussi disponibles sous forme dénoyautées.
Poivrons farcis au thon Ces piments farcis au thon sont dégustés comme sublime entrée légèrement piquante, ou encore pour flatter le palais en toutes saisons avec l’apéritif.
Poivrons farcis avec câpres et anchois Ces piments sont dégustés comme sublime entrée légèrement piquante et salée grâce aux anchois, en accompagnement avec l’apéritif.
Poivrons farcis avec robiola et câpres Les piments sont dégustés comme sublime entrée légèrement piquante et douce ceci grâce au fromage robiola, en accompagnement avec l’apéritif.
Poivrons grillés Excellent hors-d’œuvre ou garniture de légumes frais et savoureux. Les poivrons, après avoir été sélectionnés, sont grillés comme les plus anciennes traditions de cuisine nous l’ont appris.
Tomates séchées à l’huile La tomate séchée est conditionnée avec de l’huile d’olive, puis elle est additionnée de quelques arômes qui en exaltent son goût tout en gardant le naturel de ce fruit.
Crème de figues Elle se marie harmonieusement avec les fromages faits (Castelmagno, reggiano, pecorino, etc.), avec les jambons crus et également avec le lard en filets.
Crème de tomates à l’huile d’olive La naturelle pureté de la tomate séchée est transformée en une crème qui sait donner une originalité à tous les plats.
Crème d’artichauts La crème d’artichauts est très indiquée pour préparer de très savoureux hors d’œuvres, des tartines ou des croûtons appétissants que nous servirons avec l’apéritif.
Crème d’artichauts et de thon Cette sauce est idéale pour préparer des hors-d’oeuvres très savoureux, des tartines ou des croûtons appétissants que nous servirons avec l’apéritif.
Crème d’aubergines et d’olives vertes De la saveur typiquement méditerranéenne des aubergines et des olives naît un pâté au goût original indiqué pour préparer des tartines, mais aussi pour être incorporé dans les pâtes et les risotti.
Crème d’oignons tropea au vinaigre balsamique Elle se marie harmonieusement au lait et au parmesan, aux pâtes, aux châtaignes et aux cèpes.
Crème d’olives noires Cette crème peut être utilisée avec du beurre ou encore sur de savoureuses tartines pour l’apéritif.
Crème d’olives vertes Cette crème peut être utilisée avec du beurre ou encore sur de savoureuses tartines pour l’apéritif.
Pesto à la Gènoise C’est un condiment typique de la Ligurie qui est un dérivé d’une sauce à l’ail médiévale.
Pesto à la tomate C’est une sauce méditerranéenne originale réalisée en mélangeant de la sauce pesto de Gênes typique avec de la sauce de tomates fraîches.
Pesto en sauce C’est une sauce méditerranéenne originale réalisée en mélangeant de la sauce pesto de Gênes typique avec de la sauce de tomates séchées.
Sauce antique Elle est très appropriée pour la préparation des pâtes, comme les spaghettis et les penne, ou fraîches, comme les raviolis, tortellinis et tagliatelles.
Sauce arrabbiata C’est une idée savoureuse pour les plats de pâtes qu’on aimerait épicés afin d’accompagner de délicieux plats de viande.
Sauce aux bolets C’est une sauce utile et à saveur unique, elle est particulièrement adaptée pour la préparation du risotto ou pour exalter les pâtes.
Sauce rouge antique Excellente alternative à la sauce verte typique grâce à l'association avec la tomate qui la rend plus conviviale pour les goûts les plus délicats.
Antipasto della Nonna C'est une spécialité de cuisine où l’on utilise les légumes les plus savoureux, ainsi que des champignons et du thon.
Crouton toscan C'est un condiment savoureux préparé avec du foie de poulet, à déguster sur des pâtes tout juste égouttées, ou encore à tartiner comme du pâté.
Polenta aux cèpes La farine de mais, qui devient une délicate polenta après la cuisson, est préparée selon les plus anciennes traditions piémontaises de cuisine.