Les sauces

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Crème de figues Elle se marie harmonieusement avec les fromages faits (Castelmagno, reggiano, pecorino, etc.), avec les jambons crus et également avec le lard en filets.
Crème de tomates à l’huile d’olive La naturelle pureté de la tomate séchée est transformée en une crème qui sait donner une originalité à tous les plats.
Crème d’artichauts La crème d’artichauts est très indiquée pour préparer de très savoureux hors d’œuvres, des tartines ou des croûtons appétissants que nous servirons avec l’apéritif.
Crème d’artichauts et de thon Cette sauce est idéale pour préparer des hors-d’oeuvres très savoureux, des tartines ou des croûtons appétissants que nous servirons avec l’apéritif.
Crème d’aubergines et d’olives vertes De la saveur typiquement méditerranéenne des aubergines et des olives naît un pâté au goût original indiqué pour préparer des tartines, mais aussi pour être incorporé dans les pâtes et les risotti.
Crème d’oignons tropea au vinaigre balsamique Elle se marie harmonieusement au lait et au parmesan, aux pâtes, aux châtaignes et aux cèpes.
Crème d’olives noires Cette crème peut être utilisée avec du beurre ou encore sur de savoureuses tartines pour l’apéritif.
Crème d’olives vertes Cette crème peut être utilisée avec du beurre ou encore sur de savoureuses tartines pour l’apéritif.
Pesto à la Gènoise C’est un condiment typique de la Ligurie qui est un dérivé d’une sauce à l’ail médiévale.
Pesto à la tomate C’est une sauce méditerranéenne originale réalisée en mélangeant de la sauce pesto de Gênes typique avec de la sauce de tomates fraîches.
Pesto en sauce C’est une sauce méditerranéenne originale réalisée en mélangeant de la sauce pesto de Gênes typique avec de la sauce de tomates séchées.
Sauce antique Elle est très appropriée pour la préparation des pâtes, comme les spaghettis et les penne, ou fraîches, comme les raviolis, tortellinis et tagliatelles.
Sauce arrabbiata C’est une idée savoureuse pour les plats de pâtes qu’on aimerait épicés afin d’accompagner de délicieux plats de viande.
Sauce aux bolets C’est une sauce utile et à saveur unique, elle est particulièrement adaptée pour la préparation du risotto ou pour exalter les pâtes.
Sauce rouge antique Excellente alternative à la sauce verte typique grâce à l'association avec la tomate qui la rend plus conviviale pour les goûts les plus délicats.