Les vins

Sélectionnés par notre sommelier italien diplômé, la Cibo Vinum propose exclusivement des vins de producteurs de petite taille, représentatifs de leurs terroirs qui sont souvent exceptionnels, tels que l’Etna en Sicile.
Une grande attention est portée sur le rapport qualité/prix, tout comme sur l’unicité et sur la variété des produits dont le choix se répartit uniformément sur toute l’Italie.
Comme en atteste l’importation des bières italiennes Menabrea, la Cibo Vinum reste ouverte à tout autre marché sur les alcools, aussi confidentiel soit-il.


Piémont

Les vins: notre assortiment

 Image Produit
 
DOC Coste Della Sesia Nebbiolo 2006 Un Nebbiolo sec et fruité du Nord du Piémont, à boire jeune. Producteur: Antoniolo.
DOCG Gattinara 2003 Le grand vin rouge à base de Nebbiolo du Nord du Piémont dans une interprétation de très haut niveau. Producteur: Antoniolo.
DOCG Gattinara 2004 Le grand vin rouge à base de Nebbiolo du Nord du Piémont dans une interprétation de très haut niveau. Producteur: Antoniolo.
DOCG Gattinara ‘Osso San Grato’ 1999 Grand cru de Gattinara d’un terroir très minéral qui donne un vin noble et austère, de longue garde. Producteur: Antoniolo.
DOCG Gattinara ‘Osso San Grato’ 2001 Grand cru de Gattinara d’un terroir très minéral qui donne un vin noble et austère, de longue garde, dans un millésime de très haut niveau. Producteur: Antoniolo.
DOCG Gattinara ‘Osso San Grato’ 2003 Grand cru de Gattinara d’un terroir très minéral qui donne un vin noble et austère, de longue garde, dans un millésime de très haut niveau pour la région de Gattinara. Producteur: Antoniolo.
DOCG Gattinara ‘Osso San Grato’ 2004 Grand cru de Gattinara d’un terroir très minéral qui donne un vin noble et austère, de longue garde, dans un millésime de très haut niveau. Producteur: Antoniolo.
DOCG Gattinara ‘Osso San Grato’ 2005 Grand cru de Gattinara d’un terroir très minéral qui donne un vin noble et austère, de longue garde, dans un millésime de très haut niveau. Producteur: Antoniolo.
DOCG Gattinara ‘San Francesco 2004 Grand cru de Gattinara d’un terroir très minéral qui donne un vin noble et austère, de longue garde, dans un millésime de très haut niveau. Producteur: Antoniolo.
DOCG Barolo ‘Bricco Fiasco’ 2003 Grand cru de Barolo du village de Castiglione Faletto. Producteur: Azelia.
DOCG Barolo ‘Badarina Vigna Regnola’ 2004 Cru de Barolo du village de Serralunga d’Alba, excellente qualité pour un prix très intéressant. Producteur: Bruna Grimaldi.
DOCG Barbaresco ‘Sori Burdin’ Fontanabianca 2004 Cru de Barbaresco du village de Neive, excellente qualité pour un prix très intéressant. Producteur: Fontanabianca.
DOC Barbera D’Alba ‘Vigna Pozzo’ 2004 Cru historique de Barbera, dans la région de La Morra. Producteur: Renato Corino.
DOC Barbera D’alba ‘Vigna Pozzo’ 2005 Cru historique de Barbera, dans la région de La Morra. Producteur: Renato Corino.
DOCG Barolo 2004 Ce Barolo est produit entre autres avec des parcelles d’un ancien cru (Roncaglie) de très haut niveau pour un Barolo de base avec un excellent rapport qualité-prix. Producteur: Renato Corino.
DOC Dolcetto D’Alba 2007 Bon Dolcetto d’un grand producteur de Barbera et de Barolo. Producteur: Renato Corino.
DOCG Barbaresco ‘Fausoni’ 2005 Grand cru de Barbaresco d’un très grand producteur. Producteur: Sottimano.
VDT Matè (Brachetto) 2007 Version sec du cépage Brachetto d’un grand producteur de Barbaresco. Producteur: Sottimano.
DOC Soave 2008 Soave de ‘base’ droit et minéral d’excellent rapport qualité/prix. Producteur: Tamellini.
DOC Soave ‘Le Bine de Costiola’ 2007 Excellent Cru de Soave, droit et minéral, de la zone de Costeggiola, l’un de plus doués de l’appelation.
DOCG Recioto Di Soave ‘Vigna Marogne’ 2004 Excellent Recioto di Soave, droit et minéral.
DOCG Chianti Classico 2006 Excellent Chianti du cœur de la région ‘Classico’, très bon rapport qualité/prix. Producteur: Le Fonti.
IGT Toscana ‘Vito Arturo’ 2004 Excellent Super Toscan, pur Sangiovese. Producteur: Le Fonti.
DOCG Brunello di Montalcino 1999 Venant d’une très petite exploitation, un Brunello comme il en existait autrefois.
DOCG Brunello di Montalcino 2000 Venant d’une très petite exploitation, un Brunello comme il en existait autrefois.
DOCG Brunello di Montalcino 2003 Un des Brunello ayant le meilleur rapport qualité/prix du marché.
DOCG Brunello di Montalcino 2004 Venant d’une très petite exploitation, un Brunello comme il en existait autrefois.
DOGC Greco di Tufo "Vigna Cicogna" 2008 Grand cru de Greco di Tufo qui exprime le terroir avec beaucoup d’intensité.
DOC Campi Taurasini ‘Donna Chiarra’ 2007 Excellent Aglianico dans la nouvelle appellation ‘Campi Taurasini’ (jeune frère du DOCG Taurasi), fruité et élégant, prêt à boire.
DOCG Fiano di Avellino 2007 Le plus grand Fiano di Avellino dans un millésime exceptionnel, vin de longue garde, excellent prix pour sa qualité.
DOCG Fiano di Avellino 2008 Le plus grand Fiano di Avellino dans un millésime exceptionnel, vin de longue garde, excellent prix pour sa qualité.
DOCG Greco di Tufo Alexandros 2009 Grande version du cépage Greco di Tufo produite dans sa première année
DOCG Taurasi ‘Vigna Andrea’ 2004 Parmi les meilleurs Taurasi, souple et charpenté. Producteur: Colli di Lapio.
DOC Costa d'Amalfi Fiorduva 2007 Grand vin blanc de Campanie élaboré à partir de ceps centenaires franc de pied.  Ce sont des cépages rares, dans un terroir extrême (falaise très escarpée de Furore dans la ‘Costiera Amalfitana’)
DOC Aglianico del Vulture ‘Macarico`’2004 Aglianico del Vulture dans un style puissant et noble.
DOC Aglianico del Vulture ‘Macari`’2005 Aglianico del Vulture dans un style fruité, à boire plus rapidement.
DOC Eloro Nero D’Avola Ara’ 2005 Excellent Nero d’Avola elevé en barrique en provenance du berceau du Nero d’Avola  (sud-est de la Sicile) par un petit producteur.
DOC Etna Bianco "Le Vigne Niche" 2008 Grand vin blanc de terroir et de longue garde
Vin de Table Dolce Nero Vin doux et exclusif, suave et puissant, obtenu par passerillage en serre.
DOC Etna Bianco 2009 Vin blanc de base du domaine, vin de plaisir avec un excellent rapport qualité/prix
DOC Etna Prephylloxera ‘La vigna di Don Peppino’ 2007 Comme un grand cru en bourgogne, ceps franc de pied (100% vitis vinifera); en caisse de bois de 6 bouteilles.
DOC Etna Rosato 2009 Un des meilleurs rosés d’Italie, excellent rapport qualité/prix.
DOC Etna Rosso 2009 Rouge de base de la maison, excellent rapport qualité/prix.
DOC Etna Rosso Calderara Sottana 2006 Un des cinq crus de la maison, fruité avec caractère.
DOC Etna Rosso Calderara Sottana 2007 Un des cinq crus de la maison, fruité avec caractère.
DOC Etna Rosso Feudo di Mezzo 2006 Un des cinq crus de la maison, soyeux et fruité.
DOC Etna Rosso Feudo di Mezzo 2007 Un des cinq crus de la maison, soyeux et fruité.
DOC Etna Rosso Guardiola 2006 Un des cinq crus de la maison, charpenté et de longue garde.
DOC ETNA Rosso Santo Spirito 2007 Un des cinq crus de la maison, fruité et très fin.
DOC Cannonau 'Dule' 2005 Parmi les meilleurs Cannonau, élevé en bois de Sardaigne, très bon rapport qualité/prix.
DOC Cannonau 'Lillove' 2006 Cannonau élevé en acier avec bon rapport qualité/prix.
IGT Barbagia ‘Arbeskia’ 2004 Le premier ‘Super-Sarde’ (assemblage de Cannonau et Cabernet Sauvignon) en comparaison avec le Super-Toscan
IGT Barbagia ‘Avra’ 2005 Vin passerillé sur plante aux senteurs de cerise noire, type Porto LBV sans mutage.
IGT Paestum KLEOS 2010 Excellent vin typique du cépage Aglianico